南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，南瓜中钴含量丰富，在各类蔬菜中居首位，常吃南瓜有助于胰岛素水平的调节，从而防治糖尿病，降低血糖，那么南瓜和白薯可以一起吃吗？
南瓜和白薯能一起吃吗
南瓜和白薯可以一起吃。对人体可以起到消炎止痛并且补中益气的作用，同时还可以有清热解毒的作用，白薯含有粗粮纤维以及红萝卜素，而南瓜对于降低血压有明显的改善，两者一起吃不但可以补充身体所需要的营养，还有助于消化，但是不能吃的太多，以免会引起腹胀或者是吐酸水等症状。
南瓜的营养价值
南瓜有消除致癌物质亚硝胺突变的作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力，吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
哪些人不能吃南瓜
1、胃热病人忌食
胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。
2、热淋病人忌食
热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人忌食。
3、对南瓜过敏的人忌食
南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。