不少人都听说过维生素C有美容美白的功效，但是维生素C的功效可不仅限于此！维生素C是人体需求量最大的营养素之一，被称为增强免疫功能的“头号帮手”，在各种抵抗病毒、加快恢复的建议中，少不了“补充维生素C”。
增强免疫力
维生素C是形成体内抗体的重要物质，促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭；可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动力，提高杀菌能力。此外，维C参与免疫球蛋白的合成，促进干扰素的产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录，抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。
抗氧化、防癌作用
维C是强有力的抗氧化剂，可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸，抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；维C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散，曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的VC含量几乎为零。
促进铁、钙吸收
维C可以使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进人体对铁的吸收，有助于治疗缺铁性贫血；维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收利用。
皮肤美容
维C可促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，防止肌肤干燥老化；可抑制多巴氧化，防止黑色素形成，美白的功能。
如何有效补充维生素C？
那么该如何补充呢？
根据《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为100mg/天，但是现在人生活习惯多数不规律，有时候工作忙只能吃一些速食，长期如此可能会出现维生素C缺乏的症状。
多吃蔬菜水果？
这当然是最好的方式，因为很多果蔬中都富含维生素C。但是果蔬中维生素C不稳定，遇到碱、热、光、氧等情况均易被破坏。再加上炒菜时的高温、氧化，很大一部分天然维生素都被破坏了。所以如果担心通过饮食无法保持合理的维生素C，也可以适当的补充一些外源性维生素C是不错的选择。