香椿是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可以炒食也可腌制制以后食用，香椿营养价值很高，还具有清热解毒的作用，平时很多人都喜欢食用它，但是大家对香椿的同食禁忌了解吗？下面就为大家介绍。
香椿不能和什么一起吃
1.黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
2.菜花
因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
3.牛奶
由于两种食物都是属于含钙量比较高的食物，所以可能会导致人体对于钙的消化和吸收的功能下降，部分人即使将牛奶和香椿当中的钙全部都吸收掉了，也有可能会造成钙吸收过量的情况。
香椿的功效与作用
1.杀菌驱虫
香椿中含有丰富的芳香物质，可以作用于肠道，防止蛔虫在肠道上附着，有驱虫的作用；同时香椿中含有的有机酸、鞣酸、维生素C、黄酮类化合物等都有一定的杀菌作用，食用可以杀菌驱虫。
2.消炎止血
香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。
3.开胃健脾
香椿含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用。
4.明目
香椿中维生素A和胡萝卜素都含量十分丰富，其中胡萝卜素可以在人体中转化成维生素A，并且作用于视网膜，防止视网膜黄斑；而维生素A可以增强视网膜上视紫红质的转化，有明目的作用。
5.利尿解毒
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
看完上文的介绍后，相信大家对香椿不能和什么一起吃已经有了自己的认识了，此外还介绍了香椿的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。